蒸餾水是利用蒸餾設備使水蒸汽化，然后使水蒸氣凝成水，雖然除去了重金屬離子，但也除去了人體所需要的微量元素，并沒有除去低沸點的有機物。原因是這些低沸點有機物揮發(fā)后隨水蒸氣的冷凝也同時凝結回到水里。長期飲用這種水，不僅會引起缺乏某些微量元素，而且將有些有機物也飲入體內，不利于健康，故不宜于為常規(guī)飲用水。

  經(jīng)純化處理后的水叫純凈水，因宇航員開始飲用的是這種水，故也叫太空水.正常人適當飲用純凈水，有助于人體的微循環(huán)，但不宜長期飲用，由于它不僅除去了水中的細菌、病毒、污染物等雜質，也除去了人體有益的微量元素和礦物質，如鈣、鎂幾乎被除凈.因此，長期飲用會影響體內電解質酸堿平衡，影響神經(jīng)、肌肉和多種酶的活動，特別是老人和兒童，如不及時補充營養(yǎng)及鈣質，容易缺乏營養(yǎng)和患缺鈣癥.對于并非營養(yǎng)過剩的人，不宜長期飲用純凈水。